賃貸住宅を自分でリフォームした場合、退去時に幾らかのバックはあるのでしょうか？

司法書士の小林と申します。

建物の賃借人が賃貸不動産を改良した費用を賃貸人に請求することができる場合があります。

有益費償還請求権（民法第６０８条第２項）といいますが、これが認められる条件は、
①建物の価値を増加させるための改良の費用を支出したこと。
②価格の増加が現存すること。（価格が増加したがその後、改良部分が滅失したり劣化して価値が無くなったりした場合は価格の増加が現存するとは言えません。）
③賃貸借契約に有益費償還請求権を排除する条項が無いこと。
この三つです。
条件を満たせば、賃貸借が終了した時に、「実際に支出した費用」か「賃貸不動産の価値の増加額」のどちらか賃貸人が選んだ方を償還させることができます。

今回のケースですが、ユニットバス、洗面台、壁のクロス、洋式トイレ、庭のコンクリートは改良によって住宅としての客観的な価値が増加すると考えられるので、有益費償還請求権の対象になると思います。
ただ、犬が山に入らないようにフェンスを設置したというのは賃借人である質問者様の事情なので、費用償還請求は少し厳しいかもしれません。

有益費償還請求権は特約で排除することができますが、契約の時やリフォームの話の時、賃料を下げてもらった時などに、「賃料を下げてくれるなら改良費用の請求はしない」というような合意をしていたり、契約書にそのような条項が入っていたりしなければ、値引き分とチャラになるということはありません。実際に大家さんと費用償還のことで揉めた場合は弁護士などに交渉してもらうことになると思いますが。

また、借地借家法第３３条第１項「建物の賃貸人の同意を得て建物に付加した畳、建具その他の造作がある場合には、建物の賃借人は、建物の賃貸借が期間の満了又は解約の申入れによって終了するときに、建物の賃貸人に対し、その造作を時価で買い取るべきことを請求することができる。建物の賃貸人から買い受けた造作についても、同様とする。」という規定があり、造作買取請求権と言いますが、建物と付合（壊さないと取り外せない形で一体化すること）したものは対象になりません。

サンルームに関してですが、屋根があって三方向以上を周壁で囲まれていて床から天井まで高さ１．５メートル以上の空間は建物の増築扱いになり、固定資産税が増額になると思います。固定資産税の納税義務者は所有者である大家さんなので、無断でやらない方がいいです。